Negocio desde casa del chocolate: beneficio, rentabilidad, trampas

Abrir su propio negocio de chocolate no es difícil y la rentabilidad puede superar las expectativas. Lo principal es construir correctamente el proceso tecnológico y obtener los permisos necesarios de las autoridades reguladoras. En las condiciones de sobresaturación del mercado con dulces del mismo tipo producidos en masa, los chocolates exclusivos seguramente encontrarán a sus conocedores y compradores.

Los dulces siempre están en demanda, y el chocolate también es un regalo popular que se adapta a cualquier ocasión. La tecnología para hacer chocolate es simple, incluso puedes hacerlo en casa.

Chocolate hecho a mano

Hacer chocolate artesanal te permite hacer realidad las fantasías del pastelero y los clientes. Ahora el mercado está repleto de dulces idénticos y formulados, por lo que los productos de chocolate únicos producidos en pequeñas cantidades o solo por pedido definitivamente atraerán la atención. El chocolate, como materia prima, da mucho espacio a la imaginación.

No se puede limitar la producción a un solo producto, por ejemplo, las barras de chocolate, sino diversificarla con productos de regalo y souvenirs o dulces inusuales. Puede utilizar aditivos, incluidos aquellos que reducen significativamente el costo de producción, por ejemplo, algarrobo. Intente experimentar con diferentes rellenos. Los amantes de los sabores originales apreciarán el chocolate con sal, pimienta, palomitas de maíz o caramelo salado. Gracias a ello, puede ampliar constantemente el surtido y atraer nuevos clientes.

Frutas y bayas en chocolate

Las frutas jugosas en glaseado de chocolate son el postre favorito de adultos y niños. El chocolate enfatiza perfectamente el aroma natural de las frutas y, a su vez, enriquecen significativamente el sabor y el aroma de los granos de cacao. Estos caramelos tienen un dulzor moderado y agradarán incluso a los partidarios de un estilo de vida saludable. Después de todo, las vitaminas en las frutas se conservan durante el proceso de producción y la capa de glaseado es muy delgada; este es un argumento importante para quienes se preocupan por su figura y se adhieren a una dieta saludable. El único inconveniente es que estos caramelos tienen una vida útil corta.

Lo mejor es hacerlos bajo pedido en pequeños lotes, que irán inmediatamente al cliente. Las frutas en chocolate son una excelente decoración para una mesa de buffet o una barra de chocolate, son aptas para una velada corporativa y para un cumpleaños infantil. Por lo tanto, se pueden ofrecer de forma segura no solo a clientes privados, sino también a empresas involucradas en la organización de vacaciones.

Figuras de chocolate

La plasticidad del chocolate, su capacidad para tomar diferentes formas e incluso cambiar de color, permite crear caramelos con un diseño original. Las figuras de chocolate son un regalo inusual y otra dirección prometedora para su propio negocio dulce. Puede hacer figuras de recuerdo temáticas, por ejemplo, para las vacaciones: flores de chocolate para el 8 de marzo, árboles de Navidad para el Año Nuevo, calaveras y calabazas para Halloween, etc. Basta con comprar formas adecuadas.

Negocio desde casa del chocolate: beneficio, rentabilidad, trampas

Inversiones: desde 50.000 rublos

Recuperación: a partir de 3 meses

Es difícil para los amantes y conocedores de un producto de calidad elegir entre la gran variedad de dulces. Desafortunadamente, hay pocos productos de buena calidad en el mercado actual de dulces. Por lo tanto, hacer y vender chocolates artesanales con ingredientes saludables puede ser un éxito. Los dulces siempre están en demanda, ya que incluso una visita banal implica la compra de un dulce regalo para la anfitriona o los niños. Echemos un vistazo más de cerca a esta idea de negocio.

Concepto empresarial

Los productos hechos a mano tienen demanda hoy y son populares. No es tan fácil comprar un regalo navideño original o sorprender a un ser querido. Por lo tanto, es el “hecho a mano” lo que enfatizará la especial atención del donante.

El precio de los dulces artesanales es un orden de magnitud superior al de los bienes de consumo. Por lo tanto, crear un negocio para la producción de dulces originales traerá un buen beneficio económico.

Los clientes son todos golosos con el acuerdo, porque de vez en cuando casi todo el mundo necesita algo dulce.

¿Qué se requiere para la implementación?

Instrucciones de inicio paso a paso

Analice el mercado antes de comenzar su lanzamiento.

La tarea principal en este asunto es identificar el producto más rentable.

Si la demanda aumenta gradualmente, considere expandir su negocio: alquilar espacio adicional y utilizar mano de obra contratada.

Iniciar su propio negocio de chocolate no es difícil y la rentabilidad puede superar las expectativas. Lo principal es construir correctamente el proceso tecnológico y obtener los permisos necesarios de las autoridades reguladoras. En condiciones de sobresaturación del mercado con dulces del mismo tipo producidos en masa, chocolates exclusivos seguramente encontrarán a sus conocedores y compradores.

Candy es un producto que a casi todas las personas les encanta. Por esta razón, muchas personas que desean iniciar su propio negocio prestan atención a este producto. El hecho es que el mercado de la confitería es bastante resistente a diversas fluctuaciones económicas. Los obsequios, las compras para niños y las preferencias personales hacen que este segmento sea muy atractivo entre un número relativamente grande de compradores. En el caso de que aún decidiera firmemente abrir su propio negocio en esta área, entonces lo primero que no puede prescindir es sin una línea para la producción de dulces.

Tecnología de producción de caramelos

Para tener una idea de cómo funciona una línea para la producción de varios tipos de dulces, es necesario tener una idea de algunos conceptos básicos.

Primero, debes decidir de qué se tratan estos dulces favoritos. Entonces, los dulces son productos de confitería que se obtienen a partir de masas de caramelo con una consistencia suave.

Este producto tiene un valor nutricional bastante alto, tiene más de mil variedades y es diverso en forma, sabor y composición.

El proceso tecnológico de elaboración de dulces incluye varias etapas:

  • En la primera etapa se mezclan los ingredientes que componen la masa de fondant.
  • Además, la mezcla resultante se forma y moldea en formas especiales.
  • En la siguiente etapa, las formas con la masa de fondant pasan por el sistema de enfriamiento.
  • Luego se realiza el acristalamiento.
  • La etapa final es el empaque del producto.

A continuación, echemos un vistazo más de cerca a los conceptos básicos, así como a lo que sucede en cada etapa de las líneas de producción de dulces.

Cocinar masa de dulces

Candy mass es una masa de confitería que se utiliza para hacer dulces. Todos se dividen en:

A los rusos tradicionalmente les encantan los dulces. Nuestro país se encuentra entre los países líderes en el mundo en cuanto al consumo de confitería. El gasto medio de los rusos en dulces en 2021 ascendió a casi 7 mil rublos. En tales condiciones, la producción de dulces es una línea de negocio muy prometedora. Incluso en un entorno altamente competitivo, un producto de calidad encontrará a su comprador.

El artículo te dirá cómo abrir un mini taller de dulces. También consideraremos las etapas del desarrollo comercial y proporcionaremos cálculos del rendimiento del negocio.

Breve análisis de mercado

La mayoría de los productos presentados en los estantes de las tiendas, más del 93%, se producen en la Federación de Rusia.

El consumo de dulces y otros productos de confitería se encuentra ahora en un nivel alto, incluso a pesar de la disminución de los ingresos de los rusos después de la crisis de 2021. Ahora los rusos consumen 4. kg / año, hasta 2021 - 5. kg / año (por persona).

En 2021, el consumo total ascendió a casi 3. mil toneladas (4% más que en 2021). En 2021, las compras de dulces aumentaron a 3. mil toneladas. / P>

El nivel de consumo y la previsión hasta 2021 se pueden estimar en la siguiente tabla:

Tabla 1. El volumen de consumo de confitería en 2021-2021. con una previsión hasta 2025

Consumo, miles de toneladas

Qué operaciones componen el proceso de producción de dulces: tecnología

El proceso de fabricación depende del tipo de caramelo que se haga. La composición, la forma, las etapas de producción, las listas del equipo necesario difieren.

Hay varias etapas de producción:

  • Producción de masa de caramelo. Incluye agua, azúcar, leche, melaza, mantequilla y varios aditivos.
  • Formación. Existen varios métodos para moldear. Uno de los más habituales es verter la masa en maicena. La temperatura a la que se lleva a cabo el proceso depende del tipo de caramelo.
  • Glaseado de repostería. Gracias al glaseado, el producto se mantiene fresco y delicado durante más tiempo.
  • Secado. En equipos especiales, las mercancías se enfrían, estructuran y solidifican.
  • Embalaje. El producto se envasa en una envoltura o caja.

Las investigaciones muestran que, en promedio, una familia rusa destina alrededor de 8 mil rublos de su presupuesto para dulces. No es de extrañar que nos gusten los dulces, y generaciones enteras de personas no tienen idea de cómo es dejar a su abuela sin una bolsa de nuestros dulces favoritos. En tales condiciones, la organización del negocio de la confitería es una ocupación bastante prometedora. Traté de averiguar qué recursos se requieren para iniciar un negocio. Y esto es lo que sucedió.

Proceso de fabricación

Toda la producción depende principalmente del tipo de caramelo que hagas. Todo es importante: forma, composición, contenido. El proceso de producción se divide tradicionalmente en varias etapas:

  • Primero se prepara la base, la masa dulce en sí;
  • luego se establece la forma;
  • luego los dulces se envían para glasear;
  • secado;
  • embalaje.

Los dulces se preparan a partir del conjunto clásico de ingredientes: agua, mantequilla, melaza, azúcar e ingredientes adicionales como nueces, pasas y coco. El caramelo se moldea de forma tradicional, utilizando almidón de maíz como material principal. Después del moldeado, los dulces se envían para glasear, lo que permite que los dulces se mantengan frescos durante mucho tiempo y se enfríen.

Por dónde empezar

Por supuesto, cualquier negocio comienza con la compra y entrega de equipos al lugar de producción. La línea de producción debe ser de alta calidad, de ella dependen la calidad y, en consecuencia, el sabor y la popularidad de los dulces. Por supuesto, todos los costes corren a cargo del empresario. Además, debe elaborar un plan de negocios y un cronograma financiero, según el cual formará un presupuesto. Los principales rubros de gasto son alquiler, materias primas, salarios de empleados, facturas de servicios públicos y equipo. A continuación, registro de su marca y organización. Si vive en una ciudad pequeña y planea producir pequeños lotes de chocolate y grageas, puede registrarse como IP. Si planea expandirse, considere una opción LLC. Esto permitirá incrementar los envíos de mercancías y realizar ventas a través de redes comerciales.

Compra de ingredientes y equipo

La producción debe estar claramente coordinada con el tecnólogo. Es él quien sabe qué ingredientes combinar para hacer deliciosos dulces que estarán en demanda. El tema de la compra de ingredientes debe abordarse con especial cuidado, porque los ingredientes adicionales también son importantes. Estos son todo tipo de nueces, semillas, pasas, etc. Será genial si cooperas con los productores locales. El estado fomenta esto y se pueden lograr importantes recortes de impuestos.

Tendrá que gastar dinero en equipos. Aquí hay una lista de muestra:

  • molino de bolas;
  • templadora;
  • contenedores;
  • máquinas de conche;
  • unidad de refrigeración;
  • línea de envasado.

Esto es básico. Para ampliar la gama, es posible que se requiera equipo original.

Entonces, ha elaborado un producto. ¿Dónde implementar la implementación? Comience con pequeñas tiendas minoristas. Haz un acuerdo, busca las mejores condiciones. Si su presupuesto lo permite, abra su propia carpa de marca. Entonces sus dulces comenzarán a asociarse claramente con un excelente sabor y un excelente consumo de té.

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