Cómo abrir una cafetería y obtener ganancias en un año

¿Quiere iniciar su propio negocio, pero no puede decidir qué quiere hacer? ¿Qué tal un café? Este artículo enumera 10 de las mejores ideas de pequeñas empresas basadas en café que no requerirán mucha experiencia o inversión. El café es una gran fuente de ingresos: la industria mundial del café ahora vale más de $ 100 mil millones. Con la planificación empresarial adecuada, parte de esta cantidad puede ser suya.

Algunos datos interesantes sobre el café y la industria del café

Beneficios para la salud

Se cree que el café es una mala bebida, pero esta idea no es la más correcta. Cualquier producto es nocivo si se consume en cantidades excesivas.

El café tiene muchos beneficios para la salud. Algunos de ellos son:

  • El café contiene antioxidantes que ralentizan el proceso de envejecimiento.
  • Se ha demostrado que el café ayuda a prevenir varias enfermedades, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes.
  • El café contiene cafeína, que estimula la actividad cerebral.
  • El café mejora el estado de ánimo y la memoria.
  • El consumo regular de café puede prevenir la demencia, la enfermedad de Alzheimer, la enfermedad de Parkinson, el cáncer, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades hepáticas.
  • El café quema grasa aumentando la tasa metabólica hasta en un 11%.
  • El café aumenta el rendimiento físico al aumentar los niveles de adrenalina.
  • El café contiene muchas vitaminas y minerales como riboflavina, ácido pantoténico, manganeso, potasio, magnesio y niacina.
  • El café es una cura eficaz para la depresión.

¿Cómo ganar dinero con el café? Entonces, ahora que sabes lo beneficioso que es el café para la salud y el estado de ánimo, lo único que queda por descubrir es lo más interesante: ¿cómo ganar dinero con él? Aquí están las 10 mejores ideas de negocios relacionadas con el café.

Producción de café anti-envejecimiento

Como se mencionó, el café tiene propiedades antioxidantes que ralentizan el envejecimiento. La juventud y la belleza, como saben, siempre están de moda: millones de hombres y mujeres están haciendo todo lo posible para mantenerse atractivos y saludables, y esta aspiración es una gran oportunidad para su negocio. Una taza de café contiene hasta 350 mg de compuestos fenólicos, que eliminan los productos de peroxidación del cuerpo. Si busca en la web y encuentra otros ingredientes que ralentizan el proceso de envejecimiento, puede crear su propia marca de café destinada a combatir los cambios corporales relacionados con la edad.

Café adelgazante

El café te ayuda a perder peso al acelerar tu metabolismo. Hoy en día, hay muchas marcas de café en el mercado que se venden bien en todo el mundo. La publicidad de estas marcas a menudo menciona la capacidad mágica de los granos de café naturales para combatir los kilos de más. Puede crear su propio café adelgazante o abrir su propia tienda en línea y vender marcas conocidas allí.

Cafetería

Este es quizás el negocio más popular en la industria del café. Un gran porcentaje de personas en todo el mundo toman café para el desayuno y el almuerzo, algunos van a las cafeterías por la noche, soñando después de un duro día solo con un buen descanso y un delicioso café. Es por eso que las cafeterías están obteniendo excelentes ganancias.

Ideas y oportunidades para la industria de los aromas: cultivo, producción y venta de café

La producción de café como negocio puede parecer al principio un asunto desesperado: el mercado actual está representado por una amplia gama de productos de café, las materias primas para la producción a menudo pasan por una larga cadena de reventa, los productos vendido representa una pequeña parte de las ventas, etc. Sin embargo, quienes deciden tomarse el asunto en serio entienden que este no es el caso en absoluto.

Los productos que pertenecen a la categoría élite no tienen absolutamente ningún efecto sobre la demanda. Los amantes del café saben muy bien que solo pagan de más por la propia marca, mientras que la calidad de la bebida de café (con una tecnología de producción de café similar, fuente de materias primas, etc.) prácticamente no tiene diferencias. Es más probable que los compradores compren envases de un fabricante desconocido, que es responsable de la calidad de sus productos, primero para una muestra y luego, después de asegurarse de la realidad de los ahorros, comprarán este café constantemente. Por lo tanto, en primer lugar, al organizar la producción de productos de café, es importante presentar correctamente su producto, aunque con un pequeño margen; lo principal en este caso no es obtener una gran ganancia de las primeras ventas, sino crear la imagen del producto. Posteriormente, se puede aumentar el precio: la audiencia objetivo ya estará creada, lo que significa que el consumidor seguirá comprando sus productos.

Tampoco se deben cuestionar las especificidades del suministro de materias primas. Hoy en Rusia, una gran cantidad de todo tipo de empresas operan con materias primas importadas: desde la construcción de edificios hasta el ensamblaje de automóviles extranjeros en fábricas nacionales, casi toda la producción se lleva a cabo no sin el uso de materias primas extranjeras. En la economía, esto es bastante común, nadie se arruinó con los suministros; la razón de esto solo puede ser un negocio mal organizado.

Tecnología de producción de café

La producción de café instantáneo se divide convencionalmente en varios procesos:

  • procesamiento de grano seco,
  • procesamiento de grano húmedo,
  • tostado y molido de grano.

Hoy en día hay dos tipos principales de café: arábica y robusta, y su volumen de producción total se divide en una proporción porcentual de 70 a 30. Este último, por cierto, se considera menos atractivo en términos de aroma de café. Pero a pesar de esto, Robusta contiene más cafeína que Arábica, se usa con bastante frecuencia en la preparación de espresso, lo que le permite lograr una crema de café de alta calidad y ahorros en la mezcla. La tecnología de preparación de estas variedades también difiere: el Arábica generalmente se procesa en húmedo y el Robusta es seco.

Durante el procesamiento en seco, los granos de café se secan al sol hasta por 5 semanas. Una vez finalizado, el café se guarda durante un tiempo determinado en bolsas, tras lo cual se realiza el pelado para separar los granos de café verde.

El procesamiento húmedo se realiza no más de un día desde el momento de la cosecha de los granos de café, e implica los siguientes pasos:

  • separación de impurezas,
  • separación de la piel del grano,
  • lavado,
  • fermentación,
  • secado.
El tostado y molido generalmente se realiza en un equipo especialmente preparado "todo en uno", a menos que no se proporcione la producción de granos tostados enteros.

Acerca de la peculiaridad de la producción de café en la actualidad

La producción de café en polvo prácticamente no es considerada por muchos empresarios hoy en día: es bastante difícil equipar líneas para su producción, i. . la técnica correspondiente prácticamente no está implementada, está desactualizada y es claramente posible notar su tendencia a la disminución de la demanda. Como una de las opciones existentes más prácticas para la producción de dicho producto, su fabricación se considera un producto que acompaña a un producto alimenticio similar.

Como argumento, podemos considerar las siguientes estadísticas: por ejemplo, el volumen de café instantáneo consumido en Rusia es de 24 mil toneladas, y el volumen de café instantáneo liofilizado es de 4 mil toneladas, mientras que el este último tiene una importante tendencia al alza. En este caso, si este tipo de café aún no se produce en Rusia a gran escala, una nueva empresa puede tener un excelente comienzo y, al menos, generalizarse y tener una gran demanda a escala regional. Si la capacidad de estas dos líneas de producción es de aproximadamente 500 toneladas por año, la elección se vuelve obvia. La rentabilidad del café liofilizado puede ser ligeramente inferior a la de un producto granulado, pero una vez que se alcanza el punto de retorno (que suele ocurrir después de un par de años), solo aumentará.

¿Quiere iniciar su propio negocio, pero no puede decidir qué quiere hacer? ¿Qué tal un café? Este artículo enumera 10 de las mejores ideas de pequeñas empresas basadas en café que no requerirán mucha experiencia o inversión. El café es una gran fuente de ingresos: la industria mundial del café ahora vale más de $ 100 mil millones. Con la planificación empresarial adecuada, parte de esta cantidad puede ser suya.

Productos prometedores para la fabricación

Se presenta en el mercado el surtido más amplio de esta bebida. Cada consumidor encontrará exactamente lo que le gusta. Un estudio del mercado del café natural mostró que los consumidores prefieren un producto de calidad, pero no están dispuestos a pagar de más por la popularidad de la marca.

Los amantes de esta bebida a menudo prueban nuevos tipos de café, así como nuevas marcas para una variedad de gustos y ahorros. Lo bebemos todos los días, por lo que incluso un pequeño ahorro en un paquete por mes será significativo al final.

Los principales consumidores de la bebida son los restaurantes, cafeterías de todo tipo. Al bajar el precio, automáticamente puede convertirse en más preferido en el contingente de proveedores. El porcentaje de café natural en el mercado está creciendo y reemplaza cada vez más una variedad de bebidas análogas.

Preferencias de los bebedores de café

Los clientes que prefieren el café natural entienden bien que en la mayoría de los casos pagan de más solo por una marca popular, y su calidad en las mismas condiciones (método de preparación, origen de las materias primas, etc.) todos. Es decir, al comprar, el consumidor utiliza el criterio principal: la relación entre el precio y la calidad de los productos.

Es más probable que el consumidor compre un paquete de café de una marca desconocida pero honesta, cuyo precio sea menor que el de un fabricante conocido, para al menos probarlo primero, y después de eso, al darse cuenta de una oportunidad real de ahorro, la comprará todo el tiempo.

Primeros pasos en el negocio del café

Los gerentes de oficina que adquieren bebidas para instituciones estarán encantados de reducir los costos sin comprometer la calidad. Por lo tanto, en la etapa inicial, es importante presentar su producto de manera competente, aunque con un margen muy pequeño. Lo principal es crear una imagen positiva del producto y no obtener grandes ganancias al instante.

Entonces será posible subir el precio, igualando a los demás. El consumidor, por costumbre, dará preferencia a su bebida ya favorita. Por lo tanto, un negocio de café definitivamente generará ingresos si aborda el negocio correctamente.

Materias primas

Las materias primas importadas no deberían molestarle. En nuestro país, una gran cantidad de empresas operan con materias primas importadas: desde trabajos relacionados con la construcción hasta la instalación de automóviles fabricados en el extranjero en nuestras fábricas a partir de componentes confeccionados.

La producción de café como negocio

El tueste de café es el tratamiento térmico de los granos de café con el fin de impartir ciertas características de sabor a las bebidas que se obtienen de ellos.

El tostado y la entrega de café es un sector empresarial completo que se enfoca en los minoristas de café y bebidas de café. Los pedidos son en su mayoría al por mayor, por lo que al crear una base de clientes habituales, puede alcanzar un ingreso alto y estable.

La competencia en este nicho es promedio. Hay muchas empresas que tuestan café en equipos domésticos o chinos, y para resaltar su producto, debe invertir dinero en equipos europeos de alta calidad y en la capacitación de sus maestros.

Clientes objetivo del mini tostador de café

Esta idea de negocio funciona en formato b2b.

Sus principales clientes serán:

  • Cafés y restaurantes, bares.
  • Puntos de café para llevar.
  • Cafeterías minoristas.
  • Hoteles y complejos de entretenimiento.
  • Arrendatarios de máquinas de café.
  • Propietarios de máquinas expendedoras.

Algunas empresas también están lanzando el formato b2c, introduciendo una tienda en línea y vendiendo pequeñas cantidades de café al por menor a clientes privados. Este es un formato empresarial más complejo, pero muy prometedor.

Locales para un taller

Para administrar un negocio de tostado de café, deberá encontrar una ubicación adecuada. Hay varios requisitos para una habitación de este tipo.

  • Espacio de piso para el taller: 25 - 30 sq. ... Además, necesitará un almacén con un tamaño de 35 - 40 sq. ... para almacenar materias primas y productos fritos terminados.
  • La ubicación de la habitación no es muy importante. Es deseable que esté dentro de los límites de la ciudad, por lo que gastará menos dinero en costos de transporte. Lo principal es un acceso conveniente para los automóviles.
  • Comunicaciones: luz, gas, calefacción, suministro de agua, buena ventilación. La sala debe cumplir con los estándares del SES y el servicio de bomberos.
  • La renovación se puede realizar de forma económica, como colocar baldosas en la habitación y pintar el techo con pintura no inflamable.

Intenta buscar un local con un alquiler mínimo, lo cual es posible, dado que la ubicación no es un parámetro muy importante. Al solucionar este problema, puede aumentar la rentabilidad de su negocio y acelerar el retorno de la inversión.

A veces, los empresarios, para probar un nicho, organizan un negocio en el formato de un negocio desde casa, utilizando el equipo de cocina existente para tostar café: sartenes, horno, airfryer o tostador doméstico. Pero trabajar desde casa no es un enfoque serio para los negocios, y el resultado del tostado estará lejos de ser ideal, ya que perderá significativamente frente a sus competidores.

Plan de negocios para la producción de café. Según las previsiones para 2017-2018, la tasa de crecimiento anual de las ventas de café granulado en Rusia será de alrededor del 8% y de café instantáneo, del 5%.

Todos pensaron en su propio negocio. Ingresos ilimitados, independencia, tentaciones de autorrealización. Abrir una cafetería es un proyecto interesante tanto para quienes ya se dedican al emprendimiento como para los principiantes.

Iniciar y desarrollar su propio "negocio de café" es una actividad bastante atractiva.

En primer lugar, es elegante: la misma palabra "cafetería" se asocia con aromas sutiles, conversaciones sin prisas de gourmets del café, un ambiente casi familiar.

En segundo lugar, no necesita inversiones sustanciales para abrir su propia cafetería, y el negocio en sí no es tan complicado.

¿Es esto realmente así? Entendamos y redactemos un plan de negocios.

Invertir en un nuevo negocio

Un negocio rentable requiere inversiones serias. Además de las finanzas, se necesitan conocimientos, fuerza y ​​tiempo. Incluso si los últimos tres recursos son ilimitados (lo que sigue siendo raro), el problema principal es el dinero.

La estimación final depende de muchos factores. Destaquemos los principales:

  • el concepto de institución;
  • la ubicación de la cafetería;
  • el área y distribución del local;
  • el tipo de equipo de trabajo; <
  • promoción;
  • existencias de suministros.

Esta es una lista corta de factores comunes. En cada caso hay muchos más.

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