¿Cuánto cuesta abrir una cafetería desde cero?

Mi nombre es Andrey, tengo 35 años, vivo en Kislovodsk, estoy casado. Me gustaría contarles cómo abrí una mini-cafetería para aumentar mis ingresos, pero en cambio entré en territorio negativo y decidí cerrar.

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¿Por qué decidí comenzar mi propio negocio?

Soy abogado de profesión, pero en el campo legal de alguna manera no crecí juntos desde el principio. Nadie quería ponerse en contacto con el recién llegado con pedidos pagados y era imposible vivir con un solo salario. Sin experiencia laboral, no podía conseguir un buen trabajo y no había oportunidad de adquirir experiencia: tenía que alimentar a mi familia.

Entonces comencé a pensar en qué tipo de negocio puede abrir. Durante mucho tiempo presté atención a la frecuencia con la que los vacacionistas llevan termo con té y café y beben sobre la marcha. Así que a finales de verano (esto es importante) surgió la idea de abrir una mini-cafetería para que la gente pudiera comprar bebidas para llevar.

Primeros pasos en el negocio

Después de leer los sitios relacionados, esbocé un plan de negocios simple. Según el plan, se necesitaron alrededor de 300 mil rublos para abrir una cafetería. No tenía esa cantidad de dinero en ese momento y decidí ir al banco a pedir un préstamo. Le contaré mi estimación de costos al iniciar una empresa:

  • alquilar una habitación me costó 20 mil rublos;
  • Reparaciones cosméticas ligeras y muebles para una cafetería (pintura de paredes, dos mesas y sillas): 25 mil rublos;
  • un dispositivo para preparar bebidas, un lote de café, té, crema, azúcar, vajilla desechable - 150 mil;
  • diseño y producción de letreros y tarjetas de visita: 25 mil rublos.

En total, gasté 220 mil rublos para abrir la cafetería Coffee to Go.

El principio del fin: cómo mi negocio empezó a volverse negativo

Todos los costos fueron difíciles de cubrir. Déjame decirte algunas palabras sobre mis gastos mensuales:

Mi negocio fracasado: café para llevar

Por dónde empezar

La forma más fácil de iniciar un negocio de café para llevar es comprar una franquicia de Coffee In.

Pero si aún desea hacerlo usted mismo, le ofrecemos instrucciones paso a paso del experto del Coffee In Company Vladislav Petlyuk.

El negocio de vender café para llevar es bastante rentable: requiere un mínimo de costos operativos y de puesta en marcha, mientras que tiene un alto margen y se amortiza rápidamente. Se cree que abrir una cafetería exprés no es nada difícil, por lo que los estudiantes de ayer e incluso de hoy sin experiencia emprendedora a menudo se incorporan al negocio. Pero muy a menudo ocurren historias completamente diferentes en esta área.

Antes de la apertura del primer punto de venta CoffeeIn, ya teníamos experiencia en los negocios, en el segmento b2b, pero queríamos trabajar con una audiencia más amplia. Así que se nos ocurrió la idea de entrar en el negocio del café exprés.

Para empezar, analizamos a los competidores en el mercado de Chelyabinsk, había unos diez de ellos en ese momento, y muchos de ellos eran de la red. Algunos jugadores tuvieron 8-10 puntos.

La industria del café para llevar suele ser muy competitiva. Además, el café no siempre es una bebida popular, porque de hecho muy pocas personas lo entienden. Hay ciudades donde es difícil tener éxito en esta área. Por ejemplo, en Kazán, se prefiere el té, y en Chelyabinsk, los puntos de venta más populares son el shawarma. Todo esto puede afectar el éxito de un negocio, y por eso, antes de invertir en abrir un café para llevar, es necesario estudiar el mercado.

Constantemente compro café en cafeterías exprés, por lo que a menudo acudía a la competencia y sabía aproximadamente cómo funcionan. Hablé mucho con los baristas en las cafeterías y me ayudó mucho. Por lo general, los baristas pueden decirte cualquier cosa: cuántos ingresos, cuántos clientes, etc.

Es necesario mirar qué precios de la competencia, qué surtido. Como regla general, la inmensa mayoría de las cafeterías ofrecen lo mismo en términos de surtido y tienen precios similares.

En términos de precios, no debes separarte del equipo, especialmente en la dirección de su aumento: al principio, el precio excesivo jugará en tu contra. Como último recurso, los precios pueden incrementarse en el futuro.

En cuanto al surtido, aquí vale la pena ser inteligente y no ofrecer solo aquellas bebidas que mejor venden sus competidores. La presencia de su propio "chip" especial en el menú ayudará a ganar popularidad más rápidamente.

Experiencia personal

No tomé en cuenta que este negocio es estacional.

¿Qué necesita saber antes de abrir un quiosco de café para llevar?

Instrucciones paso a paso para abrir un quiosco de café para llevar

Sistema de registro

Para empezar, debes iniciar un emprendedor individual. Esto se puede hacer a través del MFC, el sitio web de Servicios del Estado o enviar documentos a la oficina de impuestos. En este último caso, deberá pagar una tasa estatal de 800 rublos.

OKVED 56. 0. 1. Si planea hacer un par de mesas para que los invitados puedan sentarse con la bebida comprada, entonces vale la pena agregar 56.. Si, además del café, en el menú también se planifican alimentos preparados, por ejemplo, pasteles y bollos, consulte la sección 47 de OKVED, donde puede seleccionar el elemento deseado. Para la venta de paquetes de té y café en grano, 47. 9. 5.

El siguiente paso es decidir sobre el sistema tributario.

- Hemos elegido el sistema de impuestos sobre patentes para empresarios individuales. Nos pareció el más rentable, ya que puede pagar el registro de una patente mensualmente y está exento de otros impuestos, pero no está exento de contribuciones de seguros y pensiones para empresarios individuales, - dice Ksenia Gordienko.

Después de abrir, debe enviar una notificación a Rospotrebnadzor. En cuanto a la seguridad contra incendios, si el empresario es el propietario del local, este problema deberá resolverse personalmente con la Inspección Estatal de Incendios.

- En nuestro caso, celebramos un contrato de subarrendamiento y el arrendador en virtud del contrato es responsable de la seguridad contra incendios de las instalaciones. Compramos extintores y los correspondientes leños para ellos, - compartió el experto.

Lista de documentos

¿Cómo abrir una cafetería al menor costo y obtener un ingreso estable? Hay muchos establecimientos similares en cada ciudad. Pero cada uno de ellos paga y obtiene ganancias, de lo contrario estarían cerrados. Sí, pasa que quiebran, pero rara vez.

Así piensan los futuros emprendedores sobre sus perspectivas comerciales. ¿Qué tan rentable es abrir una cafetería? ¿Vale la pena hacer este negocio? ¿Qué tan pronto dará sus frutos? ¿Qué problemas surgen durante el trabajo? Busque respuestas a todas estas y otras preguntas en el artículo. Además, como beneficio adicional, contendrá un plan de negocios típico para abrir una cafetería desde cero.

Mini-cafetería: el negocio y sus componentes

Una cafetería como negocio es muy prometedora, pero solo si se observan algunas reglas. Si se apega a ellos, no tendrá que quejarse de la ausencia o falta de visitantes. Aquí están:

  • Elegir un lugar adecuado. Su rentabilidad depende de la ubicación del establecimiento. La cercanía de la fuente de la clientela contribuye a la solución exitosa de este problema - puede ser permanente o "a través". Probablemente no deberías decirle a las personas que van a abrir una cafetería en Moscú u otra metrópoli que los lugares desiertos no son adecuados para esto.
  • Posicionamiento correcto. Este factor de éxito está directa y estrechamente relacionado con el anterior. Es difícil encontrar una habitación adecuada y el retrato promedio de un visitante depende de su ubicación. Si hay una institución educativa cercana, el énfasis debe estar en los jóvenes. Las zonas turísticas populares adoptan un enfoque diferente. Los centros de oficinas son el tercero. Etc.
  • Presupuesto real. Las condiciones iniciales para un emprendedor pueden ser diferentes. Incluso la ubicación más exitosa y el posicionamiento inconfundible no ayudarán si el empresario no "tira" de los costos.
  • Promoción eficaz. Los métodos de marketing son diferentes para cada área de actividad. La originalidad de la idea conceptual para abrir una cafetería puede garantizar el éxito financiero.

Puede obtener un diseño gratuito para carteles y carteles para la apertura o celebración de promociones en Gavrilof Brothers Group of Companies.

La experiencia demuestra que un establecimiento de este tipo no genera beneficios inauditos. Con una buena organización, puede esperar un ingreso estable con riesgos mínimos.

Veamos los factores de éxito en orden.

¿Dónde empezar una pequeña cafetería desde cero?

Entonces, la idea está en los términos más generales. Fue el turno de la concretización. Para abrir una cafetería desde cero, primero debe encontrar una ubicación adecuada. Muy a menudo, la idea de este negocio no viene a la mente de las personas más ricas y, por lo tanto, la historia se centrará en la opción menos costosa. Una propiedad adecuada típica es un pequeño vestíbulo con entrada principal, generalmente un antiguo apartamento convertido en un fondo no residencial. Características aproximadas de la habitación:

  • Área: desde unos pocos hasta 20-30 metros cuadrados.
  • Proximidad a lugares de reunión de clientela potencial del tipo deseado. Si es necesario, se puede revisar la idea de un retrato de un visitante típico.
  • Falta de puntos competitivos en las inmediaciones.

Mucha gente cree que empezar a tomar un café desde cero es fácil. Sí, si ya ha iniciado un negocio de café. El desconocimiento de las complejidades de este negocio, como cualquier otro, puede convertir la idea de negocio más prometedora en una empresa poco rentable que funciona a cero.

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¿Es rentable abrir una cafetería contigo? Con el enfoque correcto, la rentabilidad de un negocio de café para llevar puede alcanzar del 20 al 50%.

En este artículo, el equipo de Coffeedia compartirá su experiencia de abrir una pequeña cafetería desde cero. Analizaremos paso a paso las etapas de apertura de un punto de café para llevar, prestaremos atención a los matices importantes de este negocio, y también responderemos las preguntas más populares de los principiantes que quieren abrir un punto desde cero, pero tienen dudas.

¿CUÁNTO CUESTA ABRIR UN CAFÉ CON USTED MISMO

Para iniciar una pequeña cafetería desde cero, necesitará una inversión mínima, dependiendo de la ubicación, el costo del equipo seleccionado, preparación de materiales de marketing y señalización, que constituirán el principal grupo de gastos . Hay opciones sobre cómo puede ahorrar su presupuesto y abrir un punto de café desde cero con una inversión mínima, de las que hablaremos a continuación.

En general, debe estar listo para la inversión inicial: de 300 mil a 1 millón de rublos. dependiendo de la ciudad de apertura y otros factores.

Veamos nuestro ejemplo de abrir un café para ir a la isla en un centro de negocios:

  • Para abrir una isla con café desde cero, necesita comprar la isla en sí (con una vitrina y equipo) Y esta es la cantidad más impresionante en el presupuesto. Puede comprar uno usado, que costará varias veces más barato. O elija un formato diferente, por ejemplo, una habitación con costos de reparación mínimos + compre por separado el equipo que necesita al principio (refrigerador, microondas, exprimidor, parrilla, licuadora, etc.).
  • Las buenas cafeteras profesionales van desde 120.000 hasta 180.000 rublos. Por lo tanto, al principio, es más prudente alquilar una máquina de café y luego comprarla.
  • Consumibles "consumibles" y productos durante las primeras 2 semanas (granos de café, leche y crema, azúcar, jarabes, especias, vasos y tapas desechables, servilletas, pajitas; recomendamos no comprar plástico, sino cambiar a materias primas más ecológicas, cucharas de madera, agua embotellada). En el futuro, intente calcular el volumen de productos en función del número medio de bebidas vendidas y no compre más de lo necesario para su punto de entrega de café específico.
  • Abrir café para llevar desde cero sin involucrar a un diseñador es difícil. No olvide que deberá invertir tiempo y dinero de forma independiente en el desarrollo del diseño corporativo no solo para productos publicitarios, sino también para el interior.
  • Firmar (si es necesario)

Además de los "consumibles", calcule los costos mensuales de mantener un punto de "café para llevar":

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