Comenzando un negocio de cultivo de hongos

El cultivo de hongos parece ser un negocio muy cómodo para muchos. Sin embargo, este no es siempre el caso. Mucho depende de la elección del tipo de hongos cultivados, porque diferentes tipos de ellos requieren diferentes condiciones, lo que afecta directamente su rendimiento.

Además, tienen diferentes precios en el mercado, por lo que incluso sus variedades que crecen en grandes cantidades pueden no generar el tan esperado retorno de la inversión. Pero eso no es todo: mucha gente olvida que la ciencia de la biología clasifica a los hongos como un reino separado con sus propias leyes. En particular, estamos hablando de los métodos de su reproducción, por disputas, y es precisamente aquí donde pueden aparecer problemas muy graves.

En este sentido, parece interesante y útil considerar a fondo la tecnología de cultivo de hongos ostra como un negocio. Evaluaremos los pros y los contras, además de tener en cuenta los comentarios de los propietarios de dichas granjas. En general, formaremos las principales disposiciones del plan de negocio para esta actividad empresarial.

Requisitos previos para producir hongos ostra en casa (o por qué no debería empezar a hacerlo)

La idea de cultivar hongos ostra en casa puede venir a la mente de cualquiera que al menos una vez pida una ensalada de estos hongos en un establecimiento de restauración. Incluso después de ajustar por la rentabilidad "loca" de las comidas en restaurantes, la rentabilidad potencial del proceso no dejará indiferente a ningún emprendedor principiante. Además, el micelio del hongo ostra es capaz de producir una cosecha 1,2 veces mayor que la de los mismos hongos.

Añadamos aquí la disposición vertical del sustrato en las bolsas, que permite aprovechar de forma más ergonómica el volumen disponible de la habitación, el rápido crecimiento y las ondas regulares de la cosecha de setas bastante estándar. Aquí no se requieren equipos sofisticados, entonces ¿por qué no, de hecho, comenzar a hacer esta producción en el país? Primero, por diversión, y luego, quién sabe, tal vez resulte ser un negocio en toda regla a partir de un pasatiempo agrícola como este.

Y esta es la línea de pensamiento estándar de cualquier emprendedor enérgico que no tiene idea de los detalles y sutilezas del proceso tecnológico desmontado. Y hay características y son muy onerosas. En primer lugar, estamos hablando de altos requisitos para garantizar la limpieza e incluso la esterilidad de los procesos. Todo: desde la preparación del sustrato hasta la siembra del micelio. Además, los propios hongos también requieren unas condiciones especiales en cuanto a temperatura, humedad y luz. Pero lo más importante es todo tipo de “desperdicio de su vida”. Disputas. Esto no es en absoluto lo mismo que las semillas:

  • En primer lugar, hay varios órdenes de magnitud más de ellos;
  • En segundo lugar, son microscópicos, como el polvo: penetran con bastante facilidad en el sistema respiratorio humano y, lo que es más peligroso, se sienten bien por dentro. No, por supuesto, no se trata del crecimiento de hongos dentro del cuerpo, pero las enfermedades existentes pueden verse agravadas por las esporas del hongo ostra como si estuvieran en un estado;
  • En tercer lugar, para que las esporas no mueran, basta con la cantidad de agua. Por lo tanto, puede estar seguro de que si comienza a cultivar hongos ostra en el país, muy pronto todos los árboles de la zona estarán cubiertos con sus colonias (lo quiera o no).

Es decir, resulta que es difícil "cobrar" a la granja por cultivar el hongo en cuestión (literalmente, se requieren conocimientos y habilidades de expertos, así como un ambiente estéril), por lo que el cultivo El proceso también es un vínculo tecnológico altamente responsable, por ejemplo, que requiere equipos especiales de purificación de aire.

Si todo se hace al azar y "en la rodilla", entonces los hongos no darán el rendimiento estimado y el área estará "poblada" con esporas de hongos ostra. En el último caso, generalmente es posible, en lugar de hongos, obtener perspectivas de litigio.

Sin embargo, aquí también hay un premio: si haces todo bien, recibirás las cosechas de las setas solicitadas en el mercado de forma regular y abundante. Entonces, hay algo por lo que arriesgarse. Examinemos con más detalle las diversas etapas preparatorias de este negocio. Cómo organizar todo y a qué debe prestar atención en primer lugar.

Cultivo de hongos ostra como negocio: tecnología, pros y contras

Ideas de negocios con cálculos que generan dinero

¿Cómo cultivar hongos en casa para ganar dinero? ¿Qué hongos es rentable cultivar para la venta y en qué condiciones crecen? ¿Qué dicen los agricultores sobre los negocios? ¿Qué costes y dificultades económicas aguardan a un emprendedor al principio? Todo esto se describe en el plan de negocios para el cultivo de hongos con cálculos.

Plan de negocios para el cultivo de hongos

A pesar del crecimiento de hongos en el bosque y el libre acceso a ellos, esto no es suficiente para el consumidor. Con fines comerciales, los hongos se obtienen durante todo el año en terreno cerrado, y en el período invierno-primavera, el precio de los hongos frescos aumenta.

Cultivan hongos como negocio y en campo abierto en el sitio, e incluso organizan sus plantaciones en el bosque. El negocio es rentable, por lo que los agricultores se están desarrollando gradualmente en este nicho.

Evaluando la idea

Primero debes decidir qué hongo cultivar y cómo. No funcionará combinar ideas: el agricultor debe elegir un hongo para cultivar en casa y tratar solo con él. Por lo tanto, se necesita una evaluación de la idea. Para hacer esto, responda las siguientes preguntas:

  • ¿Qué hongos vamos a cultivar? - los principales tipos de hongos para el cultivo doméstico 5-8 piezas.
  • ¿Cultivar en el sitio o en el interior? - En el lugar crecen trufas, shiitake, rebozuelos y en el interior se obtienen setas y setas ostra. Los agáricos de hongos blancos y miel se pueden obtener de ambas maneras.
  • ¿Negocio principal o negocio secundario? - si lo principal es, vale la pena estudiar en detalle el proceso de cultivo, invertir seriamente y buscar clientes para quintales de setas.
  • ¿Tiene conocimientos sobre el cultivo de hongos? - Hay muchas sutilezas en el asunto, y el desconocimiento del tema puede tener consecuencias desastrosas.
  • ¿Contratará trabajadores de forma permanente? - en un negocio serio, puede ser necesaria ayuda, especialmente en ausencia de conocimientos en la preparación del mismo sustrato.
  • ¿Hay competidores? - Incluso un residente local que recolecta hongos en los bosques puede convertirse en un competidor.
  • ¿Dónde vender hongos? - incluso en un pequeño negocio desde casa, puede obtener varias toneladas de hongos al año, así que decida el tema de las ventas con anticipación.
  • ¿Está preparado para los riesgos y el trabajo duro? - Cultivar la mayoría de los hongos en interiores es laborioso y dañino.
  • ¿Vale la pena comprar un negocio de cultivo de hongos listo para usar? - No se recomienda que un agricultor novato compre un negocio de hongos ya hecho. No conocer el caso puede conducir a un fracaso total. Por lo tanto, es mejor comenzar en casa con áreas pequeñas.

Después de elegir el hongo más adecuado para el cultivo a escala industrial, puede comenzar a estudiar la tecnología de cultivo de hongos en casa. También observe los pros y los contras de este caso.

  • Buena demanda de hongos.
  • Se pueden cultivar hongos en su parcela.
  • Se pueden conservar los hongos no realizados.
  • Las setas se cultivan en interiores o en invernadero durante todo el año.
  • Los hongos en casa pueden volverse ecológicos.
  • Se puede usar casi cualquier habitación en el área de cultivo.

¿Qué es el negocio de los hongos ostra? Qué es la tecnología de cultivo. Pros y contras: argumentos. Rentabilidad. Un ejemplo de plan de negocios.

La capacidad del mercado de champiñones en términos monetarios es de aproximadamente 9 mil millones de rublos. Anteriormente, casi todos los productos se suministraban desde el extranjero, pero el 6 de agosto de 2021, los hongos estaban sujetos a embargo. Esto obligó a los fabricantes extranjeros a abandonar el mercado ruso. El nicho se volvió gratuito, lo que permitió a los empresarios nacionales comenzar a obtener ingresos de la venta de hongos. El sencillo sistema de gestión y el alto rendimiento de la inversión atrajeron la atención de muchos empresarios hacia la industria. Si un emprendedor quiere comenzar a cultivar hongos, se enfrentará a la competencia.

Características y beneficios comerciales

Cultivar hongos como negocio es una forma fácil de ganar dinero, lo que tiene una serie de ventajas:

  • cultivar champiñones es fácil;
  • hongos de alto rendimiento;
  • materias primas económicas;
  • los negocios se pueden hacer en un pueblo o en la ciudad;
  • Se obtienen beneficios durante todo el año.

El proceso de cosecha implica trabajo manual. El proceso puede automatizarse, pero se requieren equipos costosos. La habitación para el cultivo de hongos debe limpiarse constantemente; el incumplimiento de las condiciones sanitarias provoca la contaminación del compost y el suelo. Los lotes posteriores pueden degradarse, así que preste atención a la limpieza.

Un enfoque competente para hacer negocios le permitirá obtener aproximadamente 45 kg de productos de 3 metros cuadrados. Los champiñones no pueden dañar la salud humana. Las excepciones son las variedades abigarradas y amarillas. Para el cultivo con el fin de la venta posterior, es adecuado un champiñón de dos puertos (se cultiva un nombre alternativo).

Los champiñones a la venta se cultivan industrialmente. El rendimiento es de 2 a 4 toneladas, por lo que se requerirá una parcela separada.

Tecnología de cultivo de champiñones

  • En las camas. El método clásico de bajo costo: para la implementación necesita una película y compost. El método depende de la temporada, ya que es difícil cuidar las camas en invierno.
  • En briquetas. Técnica moderna. La mezcla se coloca en briquetas, se presiona un poco. En este caso, es más fácil cuidar las setas.
  • En contenedores. La tecnología es utilizada por canadienses y estadounidenses. El suelo con micelio se coloca en recipientes, que son de plástico o de madera. Los envases se tratan con un compuesto anti-moho.
  • En bolsas. El sustrato se coloca en bolsas, se hace un agujero para los micelios y se suspende o endereza.
  • Usando tecnología. Este método requerirá equipos costosos para controlar la temperatura, la luz, la humedad y el crecimiento.

Los champiñones crecen en compost elaborado con:

  • paja;
  • estiércol de caballo, vaca o pollo;
  • yeso y cal apagada.

La cantidad requerida de materiales depende del área de la sala. El rendimiento de los hongos aumenta con el trigo o la paja de centeno, pero debe ser fresco. El yeso y la cal son aditivos minerales. Favorecen el crecimiento de setas. Puede reemplazar la cal y el yeso con harina de huesos. Pero no use agua fría para el riego, ya que contiene cloro.

Nos ganamos

Cualquier idea de negocio tiene su propio ciclo de vida. Construido de manera competente, con cálculos económicos claros y perspectivas de desarrollo bien pensadas, el pensamiento creativo suele incorporarse y desarrollarse con éxito. Sin embargo, si desea crear algo grandioso en una semana y en otras dos semanas obtener un ingreso de un millón de dólares, es mejor olvidarse de los negocios de inmediato por la sencilla razón de que dicho plan no es viable.

La primera pregunta para abrir cualquier empresa privada, incluido el cultivo de hongos, es determinar los pasos iniciales.

Preguntamos a empresarios exitosos de diversas industrias por dónde empezar a actuar para construir un negocio exitoso, y se obtuvo el siguiente plan de acción:

Indique una idea o elija la correcta.

Evalúe posibles perspectivas sobre el terreno.

Elaborar un plan de negocios detallado.

Proporcionar financiación. Si tiene su propio capital inicial, excelente, si no, necesita encontrar patrocinadores confiables que estén listos para invertir en una empresa joven o encargarse de obtener un préstamo. La última opción es arriesgada: en caso de amortización cero o entrar en números rojos, los fondos prestados deberán reembolsarse con tasas de interés predeterminadas.

Realizar "reconocimientos vigentes" - organizar la venta de servicios / bienes a una escala mínima en el área propuesta de desarrollo empresarial. Los resultados de ventas ayudarán a evaluar la demanda de un nuevo producto.

Registre una empresa en la oficina de impuestos. Puede ser un empresario individual o una LLC. A criterio del iniciador del proyecto. Para hacer esto, debe enviar una solicitud de registro en un formulario especial. El documento debe indicar la dirección en la que se registrará la empresa como entidad legal: se indica la ubicación del local o sitio alquilado, o la dirección del domicilio del empresario. Actualmente, los inspectores fiscales verifican la dirección legal dentro de los 10 días posteriores a la fecha de registro de una nueva empresa.

Compra de materiales, equipos, alquiler y reparación de locales necesarios

Obtención de las aprobaciones necesarias en función del campo de actividad elegido.

Organización de la publicidad de su negocio.

El resultado del trabajo realizado es el último punto: puede comenzar a desarrollar su negocio.

¿Qué necesitas para cultivar y cultivar hongos en casa como una pequeña empresa? Lea una idea de pequeña empresa (plan de negocios) sobre hongos en casa con cálculos.

Pros y contras de cultivar hongos

Las principales ventajas de este negocio:

  • Los productos orgánicos "agrícolas" están ahora en su punto máximo de popularidad, y es poco probable que su moda desaparezca en un futuro cercano. Por lo tanto, si organiza la venta de sus productos a tiendas ecológicas especializadas, puede asegurarse un alto nivel de ingresos.
  • El proceso ya se ha elaborado cuidadosamente. Tecnológicamente, todo está pensado: no necesitas inventar nada, solo tienes que seguir las instrucciones.
  • Las setas se pueden cultivar durante todo el año, incluso en el sótano o incluso en casa.

Contras de cultivar hongos:

  • El cultivo de hongos pertenece al nicho de la agricultura, lo que significa que está muy influenciado por factores ambientales. Parte de la cosecha se puede perder por problemas de ventilación, iluminación insuficiente o excesiva, etc. Pero esto no es tanto un inconveniente del negocio como tal, sino una indicación de la necesidad de ser cuidadosos y precisos.
  • Un rápido retorno de la inversión solo es posible si el trabajo es realmente duro y grande. O si configura un canal de ventas con anticipación a un precio ligeramente sobrevalorado.
  • El cultivo de hongos como negocio requiere ropa especial y equipo de protección para prevenir el desarrollo de enfermedades. Todavía no hay información precisa sobre los peligros de las esporas de hongos durante su crecimiento, pero es mejor cerrar las vías respiratorias.

Qué hongos cultivar

Hay dos opciones populares y demandadas en el mercado: champiñones y hongos ostra. Se pueden cultivar con igual éxito, pero los hongos ostra son un poco más caprichosos. Por ejemplo, estos hongos son muy sensibles a las fluctuaciones de humedad y luz. Si bien los champiñones tienen más demanda en los mercados, la competencia por ellos siempre es mayor. Además, su apariencia (comercializable) se deteriora más rápido, por lo que deben venderse rápidamente.

El cultivo de shiitake también está ganando impulso, lo que está asociado con la moda de productos exóticos, pero definitivamente no vale la pena iniciar un negocio con ellos. Se pueden sumar cuando se establezca la venta de setas ostra o setas, es decir, como otra fuente de ingresos.

Cuánto dinero se necesita para empezar

El plan de negocios para el cultivo de hongos tiene mucho que ver con cómo se hará el trabajo, de forma automática o manual. El método más común: cultivar setas en bolsas especiales. Otra opción son las camas regulares o las crestas. Los sacos les ganan, porque protegen al criador en la mayor medida posible de las infecciones, no solo en la cosecha actual, sino también en el intervalo entre ellas. Además, esta es la forma más barata y sencilla, por lo que se suele elegir para trabajar. Su desventaja es el llenado manual de bolsas con compost.

Pero si existe la oportunidad de invertir más dinero en el negocio, entonces puede elegir briquetas, completamente mecanizadas y protegidas de la propagación del micelio infeccioso. Sin embargo, en este caso, no debe esperar una recuperación rápida. Es decir, en el caso de las briquetas, es necesario gastar un poco más y esperar un poco más, pero alguien está bastante contento con este estado de cosas. En Europa, este tipo de micelio se denomina "ecobriquetas": son fáciles de instalar y trabajar y permiten mecanizar el proceso al máximo. También existe un sistema de estanterías holandés, pero es más caro y, por lo tanto, menos popular entre los empresarios.

Con el método de trabajo "manual", cuando las bolsas se tapan con las propias manos (o empleados contratados), por 50 litros de micelio y otros materiales relacionados tendremos que gastar unos 100 dólares. estamos tratando con briquetas listas para usar, entonces los costos por la misma cantidad de material, pero en un formato diferente, ya serán alrededor de $ 150-200.

Cómo cultivar hongos

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