¿Quieres ganar más de $ 500 al mes? ¡Aprende a hacer carnes frías! La verdadera historia del desarrollo de una empresa familiar de Bielorrusia

La salchicha es un producto que no necesita presentación. En la época soviética, su presencia en la mesa era casi un requisito obligatorio a la hora de organizar una fiesta o celebración más o menos significativa.

Se pueden ver cientos de variedades de salchichas en los estantes de las tiendas, cuyo precio varía ampliamente.

Pero los consumidores han notado desde hace mucho tiempo que la calidad de estos productos ha disminuido drásticamente en los últimos años.

Solo las variedades más caras de salchichas conservan el sabor normal, cuyo precio a veces supera con creces el costo de una cantidad similar de carne normal.

Por lo tanto, si decide organizar una mini tienda de embutidos en casa, que proporcionará a los consumidores productos sabrosos y relativamente económicos, definitivamente no tendrá que preocuparse por la falta de ganancias.

Observemos de inmediato que incluso un pequeño negocio de salchichas es caro.

¿Qué requisitos deben cumplir las instalaciones?

Habiendo decidido hacer productos alimenticios para la venta en casa, se debe prestar la máxima atención a todos los requisitos y normas sanitarias. Si trata este problema sin la debida seriedad, la primera visita de los representantes de SES le presentará muchas sorpresas desagradables.

Primero, su taller debe estar equipado con un sistema de alcantarillado normal. Asegúrese de tener un camino de acceso conveniente de inmediato, ya que habrá muchos desechos que eliminar. Si es posible, es mejor firmar inmediatamente un acuerdo con una granja de cerdos local, a los propietarios de los cuales ciertamente no les importará recibir alimento adicional para los animales.

La habitación que planeas adaptar para una mini tienda de embutidos en casa debe tener un cableado completamente reparable. Por supuesto, también necesitará instalar una alarma contra incendios.

Una instalación de producción nunca debe ser residencial. No se permite su contacto con salones. Contrariamente a la idea errónea común, está estrictamente prohibido ubicar la producción en las antiguas instalaciones de baños y otras dependencias.

Por lo tanto, una mini tienda de embutidos en casa debe ubicarse en una habitación con suministro de agua, alcantarillado y buen cableado. Requiere un sistema de ventilación de extracción y suministro forzado y alarma contra incendios.

En cualquier supermercado o carnicería grande, puede pasar horas caminando por el departamento de carnes, mirando el surtido. Embutidos ahumados, embutidos en seco, una variedad de diferentes delicias cárnicas hacen dudar a cualquier cliente. Las grandes plantas procesadoras de carne ofrecen miles de tipos de productos cárnicos. Pero la escala de producción no siempre indica la alta calidad de los productos.

Sucede que recordamos como nosotros mismos alguna vez preparábamos un delicioso cerdo hervido para nuestra familia y queremos intentarlo de nuevo. ¿Por qué no preparar carnes frías para la venta? Una familia de Bielorrusia hizo esta pregunta y decidió intentarlo. Hoy acordaron contarles a los lectores de Reconomica su historia de cómo su cumpleaños fue el comienzo de su pequeño negocio familiar de salchichas cecina.

Los orígenes de nuestras ganancias

Los elegantes años 90 enseñaron a las personas cómo ganar un centavo de diversas formas y adquirir todo tipo de habilidades.

Entonces, mis padres, durante el período de desempleo, tuvieron que convertirse en vendedores de productos cárnicos terminados. Recuerdo cómo compraban cadáveres de carne y elaboraban carne picada, salchichas, balyk y ahumados. Fue esta actividad la que ayudó a nuestra familia en esos años.

Los elegantes años 90 enseñaron a las personas cómo ganar un centavo de diversas formas y adquirir todo tipo de habilidades.

Pero ha pasado el tiempo, ha aparecido un trabajo gubernamental estable y la necesidad de tales ganancias ha desaparecido; solo la experiencia y un cuaderno grueso con recetas probadas han quedado del antiguo oficio.

El comienzo de nuestra empresa

Ya crecí y trabajé como agrónomo en una granja de invernadero cerca de Mogilev, donde también conseguí un trabajo para mi madre, Tatyana Andreevna. Era el 2021.

Ganamos alrededor de $ 700 cada uno, la vivienda era oficial y ni siquiera queríamos pensar en ningún shabat.

Racha comercial olvidada

Pero era nuestro cumpleaños, invitamos a muchos invitados. Y mi madre, conociendo las recetas de productos cárnicos hábiles, los preparó para la mesa. Los invitados se sorprendieron de lo sabrosos que eran los platos, y mi madre también agregó que eran más baratos que los precios de las tiendas. Al salir de la fiesta, los invitados expresaron que no les importaría comprar tales manjares.

Y entonces se despertó en nosotros una vena comercial olvidada. El plan de negocios se discutió durante toda la semana por las tardes.

La época de los estereotipos de que las salchichas se elaboran exclusivamente en plantas especiales de procesamiento de carne ya pasó. Las ideas para hacer este producto de forma privada y en casa son cada vez más populares.

La relevancia de hacer embutidos en casa

Antes de comenzar tal producción, vale la pena considerar los beneficios de esta actividad. Las ventajas incondicionales incluyen los siguientes parámetros:

  • La salchicha es un producto popular en el mercado de consumo en cualquier época del año e independientemente de la aparición de novedades alimenticias.
  • La idea de crear una pequeña tienda de embutidos es atractiva con una mínima inversión en producción.
  • Negarse a alquilar una habitación separada es una ventaja significativa a la hora de tomar una decisión.
  • No es necesario coordinar todas las acciones con las autoridades y visitar el lugar de trabajo oficial, lo que ahorra tiempo personal.

De todo esto, podemos concluir que un negocio de embutidos a domicilio es un negocio rentable con excelente rentabilidad.

Requisitos de seguridad al iniciar una empresa

Hacer salchichas en casa es una ocupación rentable, pero requiere una mayor responsabilidad en el cumplimiento de las medidas de seguridad. Para evitar problemas con las autoridades pertinentes y directamente con los vecinos, debe cumplir con las siguientes reglas:

Si se cumplen todos los requisitos, las ideas de negocio para hacer embutidos en casa se implementarán con éxito.

Cumplimiento del marco legal al abrir un taller en privado

Como saben, la producción de cualquier producto de forma privada y en casa debe organizarse de acuerdo con todas las reglas. Se deben tomar las siguientes acciones en esta dirección:

  • Elija una forma de actividad que implique un negocio individual o una sociedad de responsabilidad limitada.
  • Obtenga información de la Estación Epidemiológica Sanitaria.
  • Adquiera los documentos relevantes en forma de certificado de calidad del producto de Rostest.

Crisis en el patio o no, la comida es lo que la gente necesitará en cualquier momento. Las salchichas son casi un producto imprescindible: comemos bocadillos en casa, en el trabajo y en la escuela, nos preparamos para el té o para ver una película, y justo cuando queremos masticar algo. Por lo tanto, el negocio de la producción de salchichas es un negocio prometedor que genera buenos ingresos, pero solo si fabrica un producto de alta calidad, hay muchos materiales reciclables en el mercado.

En este artículo, hablaremos sobre cómo crear su propio negocio de embutidos, cuánto dinero necesita gastar para montar un pequeño taller y cuáles son los matices de dicho negocio.

Aspectos legales: qué documentos se necesitan para registrar una empresa

Ya que estamos hablando de la fabricación de alimentos, prepárate para el hecho de que necesitarás obtener permiso para operar de la estación sanitaria y epidemiológica, así como del servicio veterinario, que verificará la calidad. de materias primas.

Puede registrar su actividad como empresario individual o como LLC; elija el formulario que se adapte a la escala de su trabajo. Por ejemplo, si tiene un pequeño taller con un punto de venta, puede arreglárselas con un empresario individual. Para la producción a gran escala, ya se necesita una LLC.

Al registrarse, deberá indicar los códigos OKVED:

  • 15. 3 - elaboración de productos cárnicos;
  • 15. 3. - elaboración de productos de carne, despojos y sangre;
  • 15. 3. - Tratamiento térmico de productos cárnicos.

Estructura empresarial: materias primas de calidad

¿Dónde conseguir buena carne para hacer salchichas? Lo mejor es organizar el suministro de los agricultores, ya que definitivamente habrá un producto de calidad. Idealmente, si abre un taller en el pueblo o no lejos de él, porque esto minimizará el tiempo de entrega de las materias primas.

Preste atención a la calidad de la carne: la canal de ganado joven es ideal, donde la cantidad de grasa es mínima.

Para crear un producto más dietético, puede agregar adicionalmente leche, almidón, soja a las materias primas. Asimismo, uno de los componentes de la materia prima será una mezcla de condimentos, para cada tipo de embutido lo suyo.

¿Cómo va el proceso de fabricación?

La receta dependerá del tipo de producto y la tecnología de fabricación general se ve así:

Los embutidos de calidad se producen no solo en las plantas procesadoras de carne. Muchos empresarios elaboran morcillas caseras, paté de hígado, salchichas ahumadas crudas y otras, que se distinguen por su excelente sabor. Hacer salchichas en casa como negocio les reporta un buen beneficio. Aprenderá cómo abrir una mini empresa de este tipo en este artículo.

Registro de actividades

Para que las autoridades reguladoras no cierren su empresa, debe registrar oficialmente su empresa y cumplir con todos los requisitos del SES y Vetnadzor. En este caso, las autoridades reguladoras se reunirán contigo a mitad de camino y te ayudarán a resolver todos los problemas que surjan en el transcurso del negocio.

En primer lugar, debe abrir un empresario individual o LLC. La elección de la forma jurídica depende del tamaño de su empresa. Si quieres organizar la producción de embutidos en casa, basta con registrarte como emprendedor privado.

Además, necesita obtener certificados para productos terminados. Esto se puede hacer a través de una declaración-declaración, que es una garantía de que su empresa producirá solo productos de alta calidad que cumplan plenamente con todos los requisitos establecidos.

Para obtener un certificado, debe enviar los siguientes documentos a Rostest:

Antes de comenzar con los trámites, es necesario desarrollar un plan de negocio para el taller de producción de embutidos, describir la tecnología y elaborar un listado de equipos.

Selección de locales para la empresa

La condición más importante que plantea el control sanitario y epidemiológico es la distribución competente de los flujos de materias primas y productos terminados. No deben cruzarse en ningún lado. Este es un punto muy importante a tener en cuenta al equipar un taller. Además, la habitación debe estar equipada con todas las comunicaciones (suministro de agua, alcantarillado, ventilación, etc.).

Materias primas

Antes de comprar materias primas a un proveedor, asegúrese de pedirle todos los documentos. Las carnes, tripas, hilos y otros materiales deben contar con certificados de calidad. La verificación de la autenticidad de la documentación veterinaria debe encomendarse a un médico sanitario, quien podrá determinar por el aspecto de la carne si ha superado el examen. Además, el especialista averiguará de dónde se trajeron los productos y dónde se colocó la marca.

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