Abrir un café

Aquí consideraremos la cuestión de cómo abrir un café, qué se necesita para esto, qué documentos, un ejemplo listo para usar de un plan de negocios para abrirlo.

Si decide abrir un café, es importante desde el principio familiarizarse con los conceptos definitorios, las condiciones y también sopesar todas sus fortalezas y capacidades. Como en cualquier otro negocio, un enfoque sabio y competente es importante aquí, incluso cuando se “sientan las bases”.

Acerca de las cosas principales

En primer lugar, debe conocer la clara diferencia entre una cafetería y un restaurante y otros lugares de catering. El restaurante ofrece a sus clientes el más alto nivel de confort y servicio, así como un rico surtido de todo tipo de platos, que a menudo son muy difíciles de preparar y requieren una gran profesionalidad por parte del chef. Además, cada restaurante, a diferencia de una cafetería, tiene sus propias especialidades.

Entre otros requisitos para el funcionamiento del restaurante, hay marcajes de dispositivos y demás parafernalia, un interior único, etc. Todo esto, por supuesto, requiere mucho más esfuerzo en mantenimiento y una importante inversión a la hora de abrir. .

Para esta industria, muchos de los puntos anteriores están simplificados. Básicamente, los visitantes vienen a la cafetería para tomar un refrigerio, tomar café con dulces y charlar en un ambiente acogedor, por lo que no se requieren súper tareas aquí.

Plan de negocios

Presentamos a su atención un ejemplo detallado, gratuito y listo para usar, de un plan de negocios para una cafetería para este establecimiento de catering. El archivo contiene todas las cifras y cálculos aproximados que necesitará al abrir.

El archivo también contiene gráficos visuales, gracias a los cuales puede evaluar rápidamente sus capacidades.

¿Cómo abrir un café desde cero?

Entonces, echemos un vistazo a toda la información sobre cómo abrir un café desde cero y qué necesitas para abrirlo.

Planificación

Cómo abrir una cafetería desde cero, qué se necesita para esto, qué documentos, y también aquí puede descargar un ejemplo listo para usar de un plan de negocios para abrir de forma gratuita

Hoy en día, los expertos discuten sobre si el negocio de los restaurantes en Rusia tiene perspectivas. Por un lado, la rentabilidad de la mayoría de establecimientos no supera el 20-30%, y la mitad de los puntos de venta se cierran después del primer año de funcionamiento. Por otro lado, aparecen proyectos exitosos de un nuevo formato. Antes de invertir dinero en comenzar su propio negocio, debe elaborar un plan de negocios detallado para la cafetería. En este artículo, encontrará ejemplos actualizados con el cálculo de indicadores clave.

De este artículo aprenderá:

Cómo abrir un café desde cero: cuánto dinero necesitas invertir y por qué necesitas un plan de negocios

En primer lugar, los restauradores novatos están interesados ​​en cuánto necesitan invertir en su negocio. Si va a abrir una cafetería desde cero en un formato pequeño (por ejemplo, un punto de comida rápida en un patio de comidas o una cafetería de estilo estadounidense), espere al menos 2 millones de rublos. 1. -Se necesitarán 3 veces más dinero para organizar una institución clásica con cocina italiana o asiática.

IMPORTANTE. Es imposible abrir un café sin inversiones o con inversiones mínimas. Tendrás que invertir en negocio, la única pregunta es cuánto y cómo hacerlo correctamente.

En el artículo anterior hay un plan de negocios listo para usar para una cafetería; puedes leerlo.

Abrir un café desde cero incluye los siguientes pasos:

  • Análisis del mercado y actividades de la competencia.
  • Selección de formato.
  • Busque una buena ubicación y alquile una habitación.
  • Elaboración de un proyecto de diseño para un salón de visitas.
  • Rehabilitación del local de acuerdo con las normas arquitectónicas, sanitario-epidemiológicas y de seguridad contra incendios.
  • Recopilación de documentos. El plan para abrir una cafetería debe incluir al menos los siguientes documentos: un contrato de arrendamiento, contratos con organizaciones de servicios (servicios públicos, seguridad no departamental, recolección de basura), una conclusión técnica en las instalaciones (incluido el plan BTI, dibujos de ingeniería y arquitectura ), la conclusión del Ministerio de Situaciones de Emergencia sobre seguridad contra incendios, la conclusión de Rospotrebnadzor, el permiso de la Supervisión Sanitaria y Epidemiológica, una licencia para el comercio minorista (y para la venta de bebidas alcohólicas, si tales bebidas están en el menú), certificados de calidad para productos.
  • Registro legal. El plan de negocios del mini-café implica el registro de un empresario individual. Para otros formatos, es mejor registrar una LLC. Un código de actividad adecuado es 56. 0 .. La mejor opción de tributación sería el UNDV (no válido en Moscú), en el que las tasas impositivas son bajas y no dependen de la cantidad de ingresos realmente percibidos. Y también es adecuado el sistema fiscal simplificado.
  • Compra de mobiliario e interiorismo, decoración de salones.
  • Compra de equipo de cocina, inventario.
  • Celebración de contratos con proveedores de productos.
  • Trabajo con personal: selección de personal calificado, instrucción.
  • Realización de investigaciones de mercado y campañas publicitarias.
  • Empiece a atender a los primeros clientes.

Así, el negocio de la restauración se caracteriza por una alta complejidad de gestión y grandes inversiones. Por lo tanto, para implementar un proyecto exitoso, deberá redactar un plan de negocios para abrir un café, en el que debe detallar cada elemento de costo.

Plan de negocios del café: un ejemplo listo para usar con cálculos

Un plan de negocio ya hecho para una cafetería: tipos de establecimientos + análisis del sector de la restauración. ¿Cómo escribir un resumen de un plan de negocios listo para usar? Locales para un café y características de servicios, lista de equipos + cálculo de costos.

Gastos de capital: 1.438.000 rublos. Periodo de amortización: 1. años.

Antes de obtener un plan de negocios listo para usar para un café, es necesario averiguar qué tipo de establecimiento es, cuáles son sus principales diferencias con un restaurante, club y otros lugares.

Comprender el concepto básico de este lugar conducirá a la realización de los pasos necesarios para crear su propio rincón acogedor que todos quieran visitar.

La principal diferencia entre un plan de negocios de café y un plan de negocios de restaurante es que un café puede ofrecer una gama menos amplia de productos, a veces incluso de autoservicio. En consecuencia, menos costos y un público objetivo más amplio.

Pero, sin embargo, la cafetería siempre debe tener un ambiente acogedor y ordenado. Puede ser un lugar para un almuerzo de negocios con un socio de negocios o un lugar para relajarse con amigos.

¿Qué tipo de cafés hay?

Con el fin de determinar los puntos principales de un plan de negocios listo para usar para un café, es importante decidir cómo debería verse o cómo se vería en general.

Existen este tipo de establecimientos de restauración:

Un bistro es un lugar cuyo propósito no es un ambiente de comunicación y grandes delicias culinarias, sino la oportunidad de entrar y tomar un refrigerio en un corto período de tiempo, sin esperar media hora para su comidas.

Aún así, nada se interpone en el camino de hacer su ambiente más adaptable para poder pasar un rato agradable fuera de casa.

Cafetería: el nombre en sí sugiere que lo más destacado de un lugar así es una bebida aromática y cálida, a saber, el café.

Café es una opción comercial muy prometedora. Una pizzería, cafetería, comida rápida en un centro comercial o un lugar especial para niños: cualquiera de estas opciones puede proporcionar un ingreso estable. Es importante calcular con precisión las perspectivas del negocio, elegir las instalaciones adecuadas, el concepto adecuado y los mejores precios.

Los negocios son muy competitivos, pero siempre hay nichos en el mercado de los restaurantes que un principiante debería tomar. ¿Cómo abrir un café desde cero? Para obtener instrucciones paso a paso, consulte nuestra nueva publicación.

La principal diferencia entre una cafetería y un restaurante es un formato más democrático. Los precios son más asequibles aquí, lo que atrae a visitantes con diferentes niveles de ingresos.

¿Cómo abrir un restaurante en Moscú y otras ciudades rusas desde cero y elaborar un plan de negocios competente? La respuesta es

Para un emprendedor, el formato de café es atractivo debido a la ausencia de regulaciones estrictas. Este tipo de establecimiento puede no tener el vestuario necesario para un restaurante. Posible servicio de camarero o servir comida en el mostrador. La cafetería puede tener una cocina amplia y preparar todas las comidas en el lugar o recalentar productos semiacabados.

Los futuros restauradores pueden elegir cualquier concepto de cafetería. Las instituciones con monoplatos, reflejados en el nombre, son muy populares: cafés-pastelerías, heladerías, cafeterías, bocadillos, albóndigas. Las instituciones con cocina nacional no son menos solicitadas: rusa, italiana, japonesa, mexicana, francesa, estadounidense.

Los cafés de arte, instituciones dirigidas a niños, estudiantes, jóvenes también son lugares especializados. Esta categoría incluye a aquellos que dependen de la comunicación.

Cómo abrir un café: por dónde empezar, instrucciones paso a paso

Habiendo decidido abrir un café, es importante pensar en una lista completa de preguntas:

  • El trabajo comienza con la definición del concepto del futuro establecimiento. El futuro propietario debe determinar si la cafetería preparará alimentos por sí sola o dependerá de productos semiacabados. También es posible una opción combinada. Por ejemplo, una cafetería prepara bocadillos, sopas y platos calientes, mientras que los postres se ordenan al lado.
  • Busque una habitación adecuada. Depende del concepto, nivel de precios y otros factores. Por ejemplo, es mejor abrir un café de moda con un precio bastante alto en el centro de la ciudad, es más conveniente colocar un café para niños al lado de un parque, se puede abrir una comida rápida económica en el patio de comidas de una gran tienda. centrar.

Café es una opción comercial muy prometedora. Una pizzería, cafetería, comida rápida en un centro comercial o un lugar especial para niños: cualquiera de estas opciones puede proporcionar un ingreso estable. Es importante calcular con precisión las perspectivas del negocio, elegir las instalaciones adecuadas, el concepto adecuado y los mejores precios.

Los negocios son muy competitivos, pero siempre hay nichos en el mercado de los restaurantes que un principiante debería tomar. ¿Cómo abrir un café desde cero? Para obtener instrucciones paso a paso, consulte nuestra nueva publicación.

La principal diferencia entre una cafetería y un restaurante es un formato más democrático. Los precios son más asequibles aquí, lo que atrae a visitantes con diferentes niveles de ingresos.

¿Cómo abrir un restaurante en Moscú y otras ciudades rusas desde cero y elaborar un plan de negocios competente? La respuesta es

Para un emprendedor, el formato de café es atractivo debido a la ausencia de regulaciones estrictas. Este tipo de establecimiento puede no tener el vestuario necesario para un restaurante. Posible servicio de camarero o servir comida en el mostrador. La cafetería puede tener una cocina amplia y preparar todas las comidas en el lugar o recalentar productos semiacabados.

Los futuros restauradores pueden elegir cualquier concepto de cafetería. Las instituciones con monoplatos, reflejados en el nombre, son muy populares: cafés-pastelerías, heladerías, cafeterías, sándwiches, albóndigas. Las instituciones con cocina nacional no son menos solicitadas: rusa, italiana, japonesa, mexicana, francesa, estadounidense.

Los cafés de arte, instituciones dirigidas a niños, estudiantes, jóvenes también son lugares especializados. Esta categoría incluye a aquellos que dependen de la comunicación.

Cómo abrir un café: por dónde empezar, instrucciones paso a paso

Habiendo decidido abrir un café, es importante pensar en una lista completa de preguntas:

  • El trabajo comienza con la definición del concepto del futuro establecimiento. El futuro propietario debe determinar si la cafetería preparará alimentos por sí sola o dependerá de productos semiacabados. También es posible una opción combinada. Por ejemplo, una cafetería prepara bocadillos, sopas y platos calientes, mientras que los postres se piden al lado.
  • Busque una habitación adecuada. Depende del concepto, nivel de precios y otros factores. Por ejemplo, es mejor abrir un café de moda con un precio bastante alto en el centro de la ciudad, es más conveniente colocar un café para niños al lado de un parque, se puede abrir una comida rápida económica en el patio de comidas de una gran tienda. centrar.

Normalmente el local se alquila. Es bueno si existe la posibilidad de una redención posterior.

Cómo abrir una cafetería desde cero y qué documentos se requieren para esto - lea

Cómo abrir un café de comida rápida desde cero: errores de los aspirantes a empresarios

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